用料：

• 食材：
• 土豆2个（250克）
• 胡萝卜半根（100克）
• 花菜小半颗（100克）
• 豇豆80克
• 番茄（一定要加）2～3个
• 油豆腐30克
• 调味料：
• 谷盛素咖喱4块（一盒有12块）
• 椰浆50～70克
• 盐5克
• 水800-1000克

步骤：

• 第1步：所以食材洗净后，豇豆切段，花菜切小朵，土豆、胡萝卜切滚刀块，油豆腐中间切开容易入味。
• 第2步：番茄用开水烫一下或者煮几秒去皮，切块在不粘锅里煸炒出汁，加入胡萝卜翻炒后加水烧开。
• 第3步：然后加入土豆，煮7分钟左右。
• 第4步：再陆续加入豇豆、油豆腐、花菜煮开。
• 第5步：加入咖喱块搅拌均匀，最后淋上椰浆，关火即可。

小贴士：

1. 注意投放蔬菜的顺序，想要每一种蔬菜的口感刚刚好，那是功夫。2. 这款咖喱块不含氢化植物油，整体更健康。3. 椰浆不是必须的，但如果想要南洋的味道，建议放一些。4. 蔬菜可以根据喜好替换，但是番茄和油豆腐强烈建议保留，番茄给整体风味增加了酸甜感，使得咖喱变的更有层次。油豆腐吸饱了咖喱汁，绵软浓郁非常赞👍🏻。