用料：

• 鸡大腿2只
• 土豆2个
• 胡萝卜2根
• 洋葱2个
• 生姜1块
• 蒜5瓣
• 番茄1个
• 椰浆1杯
• 辣椒粉3茶匙
• 咖喱粉5茶匙
• 椰糖1茶匙
• 油适量
• 盐适量
• 黑胡椒适量

步骤：

• 第1步：取生姜1块切片、蒜5瓣切沫；鸡腿剔骨，切成约2-3cm的正方块； 取洋葱2个、番茄1个、土豆2个、胡萝卜2根，分别切成与鸡肉大小相似的块。
• 第2步：在锅中倒入适量的油，待油温7成热时倒入鸡腿，煎至上色，同时撒适量黑胡椒。
• 第3步：3、 先将洋葱块加入锅中爆炒出香味，并继续倒入番茄块炒至软烂。
• 第4步：4、 加入3茶匙辣椒粉和5茶匙咖喱粉，炒香后加水，水与食材持平；锅中继续加入胡萝卜块和土豆块，约煮25分钟，至软烂。
• 第5步：锅中撒适量盐，调味。
• 第6步：最后向锅中倒入椰浆和椰糖，搅拌均匀，待沸腾后盛出。
• 第7步：成品。

小贴士：

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