茄汁肥牛酱拌面
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小学生
3人份
- 西红柿300g
- 肥牛片200g
- 葱花10g
- 蒜末10g
- 油20g
- 鸡蛋2个
- 蚝油20g
- 生抽15g
- 番茄酱30g
- 白糖5g
- 盐6g
- 面条500g
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第1步：西红柿顶部划开十字切口，用开水烫一下，去皮切块。肥牛放在大碗里，倒开水，烫到肥牛变色，捞出来备用。
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第2步：中火加热炒锅，倒入油，放葱花、蒜末，炒香。放西红柿炒软。加入蚝油、生抽、番茄酱、糖和盐，翻炒均匀。然后放入烫过的肥牛片，加水，煮开。
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第3步：等汤汁煮得浓稠些了，加入糖和盐拌匀。然后淋入蛋液，等到蛋液凝固后熄火，趁热浇在煮好的面条上，拌匀就好。
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