用料：

• 鸡胸肉500克
• 胡萝卜1根
• 玉米粒适量
• 香菇3朵
• 盐15克
• 糖15克
• 胡椒粉2.5克
• 蜂蜜20克
• 黄酒/料酒15克
• 淀粉20克
• 葱姜水适量
• 食用油15克

步骤：

• 第1步：准备材料
• 第2步：葱姜切丝放入水里用手挤压出汁就成了葱姜水 加入少量料酒 然后把羊肠放入里面泡 提前20分钟泡
• 第3步：接下来就是肉馅 鸡肉 胡萝卜 香菇混合均匀剁成泥 (有料理机的 直接全部加入料理机)加入玉米粒 加入油 盐 糖 胡椒粉 黄酒 蜂蜜 淀粉 搅拌均匀
• 第4步：搅拌均匀以后有厨师机的可以放入厨师机搅打上劲 没有的直接用手 搅拌上劲的肉肠更加Q弹
• 第5步：接下来就可以灌肠 检查完肠衣没问题后 先把肉馅用勺子舀到灌肠器中 然后挤出少量再套肠衣更加光滑好套
• 第6步：全部套上以后挤出空气打上一个结
• 第7步：灌肠过程中 不要把肉馅灌得太满 那样容易把肠衣撑裂 7分满为宜
• 第8步：肉馅灌完以后就可以用绳子打结分段 长短根据个人爱好 然后用针给香肠扎孔 香肠两面尽量都扎到
• 第9步：接下来把做好的香肠用衣架挂起来 香肠表面摸起来没有水分 干干的就好了 时间不要太长 不然香肠容易坏 如果空气湿度太大 建议用电扇对着吹干 我就是吹干的
• 第10步：表皮风干以后的香肠就可以下锅煮了 锅里加水 姜片 大火烧到锅里有气泡就可以放香肠了
• 第11步：转中小火 继续煮
• 第12步：煮到香肠全部都浮起来就可以捞出锅
• 第13步：捞出锅的香肠放到水龙头下面用冷水冲一分钟 肠会更加紧实
• 第14步：最后捞出晾干水分即可 吃不完的用保鲜袋装好放入冷冻 要吃的时候取出就可以
• 第15步：早餐很适合

小贴士：

这个烤肠适合2岁以上的孩子烤肠切记不要灌太满 否则肠裂的场面会很美煮肠过程中小火 大火也容易裂肠