用料：

• 猪肉末100g
• 虾仁10g
• 糯米30g
• 红萝卜20g
• 香葱1棵
• 料酒10ml
• 生抽5ml
• 淀粉5g
• 香油5ml

步骤：

• 第1步：糯米淘洗干净，用清水浸泡2个小时备用
• 第2步：虾仁用清水软后剁成碎末，胡萝卜洗净切碎，香葱切碎备用
• 第3步：将泡发好的糯米捞出沥水，加入一半的胡萝卜碎混合均匀
• 第4步：将猪肉末放入碗中，加入虾仁、剩余的胡萝卜碎、料酒、生抽、淀粉、香油和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
• 第5步：双手沾少许清水，取适量肉馅捏成小肉丸，在表面均匀的滚上一层糯米，摆入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟，取出撒上香葱点缀即可

小贴士：

1.可以用新鲜虾仁代替干虾仁。 2.糯米一定要提前泡透，否则不易蒸熟。 3.在蒸制的时候，可以在盘中涂抹一层薄油防止丸子粘盘。