用料：

• 鸡蛋1个
• 牛奶150克
• 糖5到10克

步骤：

• 第1步：纯奶和鸡蛋
• 第2步：鸡蛋搅匀，加一点点糖或盐。个人觉得牛奶炖蛋加糖更合适一些。糖不可加多，丝丝甜味就行，以免日后厌奶。牛奶的量是蛋液量的3倍左右。3倍液体蒸出来的蛋很嫩很细腻。
• 第3步：蛋液和牛奶液混合均匀
• 第4步：撇去外面浮起的气泡，用保鲜膜封好，牙签在膜上扎十多二十个小洞，这一步是防止蛋表面出现气泡，内部有孔。
• 第5步：大火蒸五分钟，然后关火焖2分钟。具体蒸的时间根据蛋液多少来定，一般是五分钟上下，如果蛋多就加多一分钟。成品出来Q弹细腻。不老不嫩
• 第6步：装点水果和薄荷叶
• 第7步：挖开吃一口Q弹嫩滑。

小贴士：

水蛋比为3:1，如果要老一点就加少点水。想要蛋表面光滑细腻就用保鲜膜盖好，再扎洞。