用料：

• 龙利鱼柳一条
• 番茄一个
• 芹菜配菜适量
• 胡萝卜配菜适量
• 圆生菜配菜适量
• 葱一段
• 姜一片
• 蒜三瓣
• 白芷一小片
• 香叶一小片
• 黄豆酱油两勺
• 耗油半勺
• 盐1克
• 鸡精半勺
• 白砂糖2克
• 食醋半勺
• 白胡椒粉0.5g
• 植物油两汤匙
• 淀粉一勺

步骤：

• 第1步：番茄切丁或者小块，去不去皮都可以为了更美观的话建议去皮，顶部开十字花，然后开水烫一下就可以轻松去皮了
• 第2步：葱切大段，蒜剥皮，龙利鱼柳在半解冻的时候切大块，小块熟了会更小。配菜清理干净切好备用，胡萝卜、芹菜都可以切菱形块。圆生菜叶铺在深盘的盘底装鱼用。
• 第3步：起锅热油，油温7成热时，下番茄块，炒出红油，加入黄豆酱油，鸡精，味精，耗油，食醋，葱，姜，蒜，白砂糖，白芷，香叶继续翻炒2分钟加入水煮开，放入鱼块，煮制8分熟大概需要10min左右，加入胡萝卜块，芹菜块，白胡椒粉煮制菜熟关火大概需要5min，装盘。淀粉水，可加可不加，要看汤汁最后的浓度。

小贴士：

西红柿要选那种看起来很透亮的，会比较好吃配菜可以自由选择，比如玉米，土豆，地瓜，油菜，木耳，菌类。。。