番茄龙利鱼
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小盆友特别喜欢这道菜,酸酸甜甜的味道,龙利鱼有营养还没刺,吃的那叫一个美~PS:因为今天家里突然来了小客人,做完直接上桌吃了,忘记拍成品照片了。。
- 龙利鱼柳一条
- 番茄一个
- 芹菜配菜适量
- 胡萝卜配菜适量
- 圆生菜配菜适量
- 葱一段
- 姜一片
- 蒜三瓣
- 白芷一小片
- 香叶一小片
- 黄豆酱油两勺
- 耗油半勺
- 盐1克
- 鸡精半勺
- 白砂糖2克
- 食醋半勺
- 白胡椒粉0.5g
- 植物油两汤匙
- 淀粉一勺
- 第1步:番茄切丁或者小块,去不去皮都可以为了更美观的话建议去皮,顶部开十字花,然后开水烫一下就可以轻松去皮了
- 第2步:葱切大段,蒜剥皮,龙利鱼柳在半解冻的时候切大块,小块熟了会更小。配菜清理干净切好备用,胡萝卜、芹菜都可以切菱形块。圆生菜叶铺在深盘的盘底装鱼用。
- 第3步:起锅热油,油温7成热时,下番茄块,炒出红油,加入黄豆酱油,鸡精,味精,耗油,食醋,葱,姜,蒜,白砂糖,白芷,香叶继续翻炒2分钟加入水煮开,放入鱼块,煮制8分熟大概需要10min左右,加入胡萝卜块,芹菜块,白胡椒粉煮制菜熟关火大概需要5min,装盘。淀粉水,可加可不加,要看汤汁最后的浓度。
西红柿要选那种看起来很透亮的,会比较好吃配菜可以自由选择,比如玉米,土豆,地瓜,油菜,木耳,菌类。。。
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