用料：

• 低筋面粉150g
• 木薯粉20g
• 发粉5g
• 吉士粉少许
• 鸡蛋2个
• 糖60g
• 淡奶100ml
• 水100ml
• 橄榄油30g

步骤：

• 第1步：面粉、木薯粉、发粉、吉士粉过筛搅匀。
• 第2步：两个鸡蛋打散，加入糖、淡奶、水和少许橄榄油，用蛋打搅匀。
• 第3步：然后将搅匀的蛋奶混合物加入到Step1的粉中。
• 第4步：用打蛋器搅匀至顺滑，无颗粒。静置一小时。
• 第5步：蛋仔机预热扫上一层油。
• 第6步：倒入静置好的鸡蛋仔糊。
• 第7步：合上蛋仔机盖，翻转，闻到香味即可~
• 第8步：摘自【锋味厨房——香港鸡蛋仔】

小贴士：

【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第十一期）锋味厨房-香港鸡蛋仔】1.步骤图及封面图截自节目视频。2.节目里没有提到材料的具体用量，但面粉的用量肯定是居首位；木薯粉少许；发粉当然就是用来起发酵、蓬松的作用，少许就好；吉士粉是增添鸡蛋仔的口感，可有可无；淡奶是让鸡蛋仔油奶香味，没有可用牛奶代替；糖的量按照个人口味不同添加；水要按实际情况添加；油也是少许就OK，最后呈现出来的是会流动的液体。3.个人觉得节目里的鸡蛋仔糊稍微稀了一点。4.静置一小时是为了让面粉松一松筋。5.蛋仔机在实体店可以买到，当然也可以选择无所不能的电商。———————————————————————————————喵喵给个具体材料用量，可以参考一下：面粉150g               木薯粉20g 泡打粉/发粉5g        鸡蛋2个 淡奶100ml             水100ml 油30g                    细砂糖60g吉士粉少许