用料：

• 糖50克(可调整)
• 牛奶200克(可调整)
• 红薯4个去皮后约900g
• 糯米粉400克(可调整)
• 面包糠适量

步骤：

• 第1步：糯米粉试过很多品牌，还是觉得三象牌最好用，麦德龙和网上都有卖。
• 第2步：红薯削皮后，切成3cm左右厚度的块，放入蒸锅或蒸箱中蒸25分钟，一定要蒸透。
• 第3步：趁着红薯是热的时候，把白糖加入红薯中融化。
• 第4步：把红薯拌成泥状。
• 第5步：将糯米粉加入红薯泥中，牛奶可以慢慢加入，将红薯糯米粉团揉至光滑即可。(标准是盆光、手光、粉团光滑)
• 第6步：取一小坨粉团约30g左右，搓成球状。
• 第7步：将面包糠倒在硅胶板上
• 第8步：将已经搓成球状的粉团，在面包糠上压成饼状。
• 第9步：两片均匀裹上面包糠
• 第10步：一个完整的红薯饼就完成了
• 第11步：如果不是马上吃，可以用油纸隔着叠起来放红薯饼。
• 第12步：这样叠起来放在冰箱冷冻，就可以随吃随去。
• 第13步：炸红薯饼的时候一定是小火，炸至两面金黄就可以了。喜欢焦脆口感的，可以将红薯粉炸至两面鼓起来。
• 第14步：一道美味的红薯饼出锅了。

小贴士：

1、这个方子同样适用于土豆饼和南瓜饼，制作南瓜饼时糯米粉加至500g。2、牛奶可以少量多次加入，以糯米粉能揉成团为标准。3、炸饼的时候一定要小火。