肉松海苔小狮子面包
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- 金像高筋面粉260g
- 糖45g
- 盐3g
- 酵母5g
- 鸡蛋50克
- 温水50g
- 纯牛奶50g
- 软化黄油35g
- 沙拉酱/肉松/海苔适量，表面装饰
- 全蛋液少许，表面装饰
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第1步：将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机（盐糖分离），开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段
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第2步：揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵
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第3步：待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时，发酵完成
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第4步：发好的面团揉匀，分割成8个等量小面团，揉圆后盖上保鲜膜放置10分钟
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第5步：取出面包或蛋糕纸铺平，将面团放入中央进行二次发酵
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第6步：待面团发酵至原来2倍大时，在面包表面轻刷一层水蛋液
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第7步：放入预热的烤箱160度烤12分钟。（根据不同烤箱调节时间，上色后加盖锡纸）
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第8步：烤好的小面包放凉后，在侧面抹一层沙拉酱粘贴适量肉松
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第9步：取海苔剪出小狮子的眼睛、嘴巴、胡须等即可。也可用巧克力液画出小狮子五官
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