糖醋藕圆
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我是茶味吖
- 藕适量
- 葱适量
- 姜适量
- 面粉适量
- 鸡蛋适量
- 水淀粉适量
- 泰式甜辣酱适量
- 番茄酱适量
- 糖适量
- 盐适量
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第1步：藕削皮
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第2步：擦成丝
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第3步：改刀切小粒，攥去水分
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第4步：葱、姜切末，打一个鸡蛋，放适量面粉和盐搅拌均匀。
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第5步：要这种干一点的糊，请对比一下。藕一定要攥干一点，不然很难成型。
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第6步：少量淀粉调一小碗薄薄的淀粉水，圆子入锅前先在淀粉水里滚一下，可以少吸油，而且炸出来的圆子表面更光滑（怕麻烦的可以省略^_^）
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第7步：油烧热，取适量面糊搓圆，在淀粉水里滚一下入锅炸。（油的温度参考见图，圆子丢进去周围冒大泡）
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第8步：不要着急翻动，待圆子定型以后把火调小，慢慢炸至内芯熟透。
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第9步：全部炸好捞出。
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第10步：油锅重新加热，把全部圆子倒进去复炸30秒，表面会更脆。
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第11步：捞出控油。
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第12步：熬糖醋酱要用到的李锦记泰式甜辣酱和亨氏番茄酱
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第13步：炒锅加少许底油，放入甜辣椒、番茄酱、白糖炒匀
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第14步：酱汁粘稠放入圆子拌匀关火。
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第15步：圆子酸甜可口，大人小孩都喜欢，也很适合带便当。
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