红酒炖排骨
精品
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小学生
3人份
- 排骨400g
- 油15g
- 葱2段
- 姜丝10g
- 八角1个
- 桂皮1小块
- 老抽3g
- 生抽10g
- 盐1g
- 冰糖10g
- 红酒150ml
- 清水450ml
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第1步：排骨清洗干净后，在清水中浸泡10-20分钟，泡出血水。放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火烧开后捞出排骨。
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第2步：锅中倒油，油烧热后放入排骨，中小火煎至排骨两面微黄。放入葱、姜、八角、桂皮，炒出香味。
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第3步：倒入生抽、老抽、盐、冰糖翻炒均匀。
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第4步：倒入红酒和清水大火煮开转小火煮35分钟。
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第5步：打开锅盖大火收汁即可。小贴士：收汁时要用铲子不时翻动排骨，避免粘锅。
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