用料：

• 木糖醇40克
• 全麦粉150克
• 高筋面粉350克
• 玉米粒100克
• 鸡蛋2个（100克）
• 水210克
• 色拉油50克
• 酵母粉6克
• 盐4克

步骤：

• 第1步：玉米粒焯熟，捞出控干水分，用厨房纸吸干
• 第2步：先放液体、再放粉类，最后放酵母，盐和糖不要和酵母放一起，以免影响发酵
• 第3步：搅打成扩展状态，放入吸干水分的玉米粒，尽量将玉米粒裹入面团中
• 第4步：将面团放入抹过油的容器内，放温暖的地方发酵至两倍大
• 第5步：发酵完成，用食指粘面粉按压，孔洞不回缩
• 第6步：将面团取出，按压排气
• 第7步：均分成十份，（如果材料减半，则均分成5个）盖保鲜膜松弛5-10分钟
• 第8步：取一个面团，用擀面杖擀成牛舌形
• 第9步：自顶端往下卷，卷的过程往中间挤压，形成纺锤状
• 第10步：整形成两头尖、中间粗的纺锤形
• 第11步：烤盘放油布（油纸或者锡纸），将做好的面包放入，预留空余位置
• 第12步：用面粉筛筛上少许低筋面粉
• 第13步：用刀片斜着在上面划上三刀
• 第14步：全部划完
• 第15步：将烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，进行二次发酵
• 第16步：二次发酵完成，烤箱预热，180度。在烤箱底部洒水，或者是用耐高温的容易放一杯水
• 第17步：将烤盘放入，烤20分钟
• 第18步：取出晾凉，用保鲜袋盛装，室温保持即可

小贴士：

1、玉米粒事先焯熟，控干水分，并用厨房纸将水分彻底吸干。 2、事先预留一部分液体，根据面团的状态，斟酌添加。 3、玉米粒加入时，不要过分揉搓，防止玉米粒碎掉。 4、低筋面粉不要筛过多，薄薄一层装饰即可。 5、刀片尽量选择锋利的，以免影响美观。 6、烘烤时在烤箱底部放少许水，或者是用耐高温的杯子放一杯水。烘烤时可以产生蒸汽，使面包更加松软可口。