用料：

• 里脊肉适量
• 茄子一根
• 葱蒜适量
• 糖醋盐酱油适量

步骤：

• 第1步：茄子切条待用
• 第2步：里脊肉切条，用料酒，嫩肉粉少许酱油，葱腌肉
• 第3步：适量油低温煸炒茄子致炒透，盛出待用
• 第4步：另起油锅炒肉丝，放入蒜末煸炒
• 第5步：放入茄子翻炒，随后放入糖，醋，盐勾兑的调料。
• 第6步：炒好出锅。

小贴士：

全程低温炒制；如果想让茄子更熟烂一些可以加水炖一会