用料：

• 鸡蛋1个
• 高筋面粉10g
• 低筋面粉30g
• 柠檬汁少许
• 柠檬皮屑少许
• 白砂糖9g
• 奶粉5g

步骤：

• 第1步：原材料备齐称重 鸡蛋清洗擦干后分离出蛋清放在无油无水盆中
• 第2步：蛋白盆中滴入柠檬汁把白砂糖分次加入蛋白盆中 打发蛋白至干性发泡 如图中慢慢拉起打蛋器 有个直立的小尖角就可以了
• 第3步：放入柠檬皮屑
• 第4步：将打散的蛋黄放入蛋白中 筛入粉类迅速翻拌至无干粉即可
• 第5步：放入裱花袋中挤在油纸因为是宝宝吃的 我挤的比较小
• 第6步：放入预热好的烤箱 150度 上下烘烤15分钟
• 第7步：成品～
• 第8步：裱花嘴

小贴士：

1、我的烤箱42L 这些材料大概能做一个烤盘 2、糖已经减到9g了 我觉得已经很少了 3、我用的新鲜柠檬手挤的柠檬汁 这样可以去除鸡蛋腥味 没有也可以不加4、材料简单 只有鸡蛋 高粉 低粉 糖 成品蛋饼外皮有点脆中心柔软 我的宝宝一岁 他有六颗牙 很爱吃5、奶粉是儿童配方奶粉 有朋友提醒用成人配方奶粉会消泡6、迅速翻拌至无干粉即可 消泡会影响成型