青椒肉丝炒面
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小学生
1人份
- 青椒1个
- 里脊肉丝50g
- 面条1人份
- 腌肉
- 生抽5g
- 清水5g
- 淀粉1g
- 油2g
- 炒
- 蒜末2瓣
- 郫县豆瓣酱5g
- 生抽15g
- 老抽2g
- 香醋2g
- 盐1g
- 油10g
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第1步：青椒切丝，里脊肉切丝。
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第2步：肉丝加生抽拌匀。加少量水搅拌至肉丝充分吸收后，放入淀粉搅匀，淋少许油大致拌一下，腌制10分钟。
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第3步：将面条煮到7分熟，还有硬芯的状态，过凉水。
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第4步：锅中倒油中火烧热，将肉丝滑熟，捞起。
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第5步：放蒜末、豆瓣酱小火炒香，倒入青椒翻炒。
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第6步：再倒入肉丝、面条，淋生抽、香醋，转大火翻炒。撒盐炒匀。
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