日式蛋包炒面
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易濯
如何把炒面吃出高极感？做成蛋包炒面试试看吧🤞这几天重温了《异世界居酒屋》，复刻一下改良一下🤞⚠️友情提示：建议用不粘锅来煎蛋皮！！！！蛋皮中间比较厚的地方呈半凝固状态就要关火了，这样才能粘紧炒面！！！🚧家里没有普通的波纹面了，索性用了方便面，一包面的量刚刚好～🚧方便面的粉包菜包油包通通都放，我用的方便面是没有油包的，所以没放。🚧如果用普通的波纹面炒，怎么好吃怎么炒就行～材料用料看你口味～
- 面1块
- 胡萝卜4片
- 葱1根
- 鸡蛋2个
- 牛奶10克
- 番茄酱适量
- 沙拉酱适量
- 海苔粉适量
- 玉米油15克（一半炒面，一半煎蛋皮）
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第1步：准备好材料，胡萝卜切丝，葱切葱花～
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第2步：热锅下油炒软胡萝卜丝～
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第3步：大火烧开水，把面和蔬菜包一起放进锅里，改中火煮软，大概2-3分钟左右，因为还要炒，不建议煮太久。当然，也可以选择冷水泡软～
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第4步：煮软的面捞出，放入有胡萝卜丝的锅中，加入方便面的粉包和葱花～
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第5步：大火翻炒均匀，装盘备用～
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第6步：鸡蛋➕牛奶搅拌均匀～
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第7步：开小火热不粘锅，要加热到能迅速凝固蛋液的热度，可以用筷子沾一点蛋液放入锅中，能快速凝固再放入油。然后倒入鸡蛋液，用筷子大幅度搅拌，中间留有比较厚的蛋液时，立刻关火。
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第8步：中间放入炒面～我放得有点歪了～后来快出锅前调整了一下～
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第9步：蛋皮两边往炒面的方向折～让蛋皮和炒面往锅边移动～
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第10步：把盘子贴着平底锅边，平底锅往盘子的方向倒扣，蛋包炒面就完整转移到盘子上啦。用厨房纸给蛋包炒面整整形，挤上番茄酱和沙拉酱，撒上海苔粉～
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第11步：开吃～
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