蒜香黑椒炒面
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小学生
人份
- 干面条120g
- 油15g
- 火腿肠1根
- 蒜10g
- 黑胡椒碎1g
- 生抽15g
- 老抽5g
- 蚝油10g
- 糖1g
- 葱花少许
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第1步：面条煮7分熟，有硬芯的状态，过冷水。
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第2步：锅中倒油中火烧热，放火腿肠、蒜粒炒到微微焦黄。
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第3步：倒入面条，用筷子炒匀，再加生抽、老抽、蚝油、黑胡椒碎，转大火，继续用筷子翻炒，使每根面条都均匀地裹上酱汁。小贴士：大火快炒是炒面香气的关键所在。
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第4步：面条充分吸收酱汁的香味后，撒少许葱花提香。
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