用料：

• 油面条1/2 包
• 老豆腐1/2 块
• 番茄（切块）1/2只
• 多用途叁巴辣椒酱2 大勺
• 虾（去壳去肠泥）4-5只
• 鸡肉切片，稍微用盐和胡椒腌一下（我用了淡菜代替）7-8片
• 鱼片/鱼丸切片4-5片
• 蒜蓉1 小勺
• 葱酥1 大勺
• 豆芽1/2-1杯
• 油菜心（切段）一把
• 鸡蛋（可无）一只
• 酱油/生抽2 大勺
• 黑酱油/老抽/酱油膏1/2 小勺
• 瓶装辣椒沾酱（Maggie或ABC牌子都可以，如果没有，用ketchup代替）1 小勺
• 蚝油（可无）1 小勺
• 盐适量（如果酱油够咸了可以不下盐）

步骤：

• 第1步：先把老豆腐煎至金黄色，冷却切片备用。
• 第2步：锅里爆香蒜蓉和一半的葱酥（另外一半装饰用）。然后下鱼丸片炒炒，如果用鸡肉的话，也这个时候一起炒。
• 第3步：加入两大匙的叁巴辣椒酱炒炒，倒入1/4杯水煮滚，加入切丁的番茄和虾仁。加入辣椒沾酱/番茄酱，酱油，黑酱油，煮滚。
• 第4步：加入面条、豆腐和青菜（如果喜欢青菜清脆一点的，可以先下面条，翻匀煮煮才下青菜）翻匀，加入淡菜，快速翻炒。
• 第5步：如果要加鸡蛋的话，这个时候把面条移到一边，打入鸡蛋，用炒勺打散，然后快速和面条翻匀。
• 第6步：盛起，撒葱花和葱酥，夜宵好罗！在外的马来游子，你可有思念这充满记忆的炒面？

小贴士：

多用途叁巴辣椒酱的做法--http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100pvgl.html