免揉蜂蜜全麦面包
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她夏了夏天zq
一个适合没有烘焙基础或者懒人的方子~~ 这种免揉面包主要就是图方便，所以口感可能不能跟揉到出膜的吐司比，但要是习惯吃欧包的话这种方子就挺适合的~~ 如果喜欢吐司的口感的话，这个方子直接用后油法，按照吐司的步骤就可以了~~ 虽然配方里没有用糖，但因为加了大量蜂蜜，所以吃起来不会很淡而无味，而且面团手感特别的好，让人忍不住想要多揉几下~ 不过不同牌子的蜂蜜粘稠度不同，所以根据不同的情况方子里的水量可能要进行适当调整。
- 【原料A】适量
- 高筋面粉200g
- 水150g
- 酵母4g
- 蜂蜜30g
- 【原料B】适量
- 黄油(融化)25g
- 蜂蜜30g
- 全麦面粉60g
- 【原料C】适量
- 黄油(融化)15g
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第1步：将【原料A】中的水、酵母、高筋面粉、30g蜂蜜混合成团，放在温暖处发酵至2-2.5倍大
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第2步：加入【原料B】中的25g融化的黄油、30g蜂蜜、全麦面粉，混合均匀（这时候面团手感应该很好~ 不怕麻烦的就多揉揉吧~）
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第3步：放在温暖处发酵至2-2.5倍大
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第4步：取出排气，然后大约弄成模具的形状直接扔到模具里就行，不用整形~ （当然想整形也是可以的啦）进行最后发酵，发到7-8分满
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第5步：烤箱预热180°C，中下层，上下火35分钟左右，上色盖锡纸，出炉后立刻刷【原料C】中的15g融化黄油
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第6步：这是我用的蜂蜜。如果家里蜂蜜太稀或者太稠需要适当增减用量
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第7步：我用的是22*11的玻璃模具。算了下用450g吐司模应该也是可以的
1：每家面粉吸水量不同，烤箱脾气也不同，请根据自家情况更改~ 2：如果时间来不及的话，改为冷藏发酵也行 3：考虑到不同的蜂蜜稠度不一样，做法6里把我用的蜂蜜拍一下