用料：

• 低筋面粉160克
• 木薯粉90克
• 白糖10克
• 红糖90克
• 酵母3克
• 无铝泡打粉6克
• 玉米油10克
• 温水230克

步骤：

• 第1步：1.取一个大盆，放入10克白糖，90克红糖，230克温水，搅拌到糖融化
• 第2步：2.往糖水中筛入160克低粉，90克木薯粉，3克酵母
• 第3步：3.搅拌到细腻无颗粒的状态
• 第4步：4.盖上保鲜膜，放温暖处发酵一个小时
• 第5步：5.发酵好的面糊，用筷子搅拌，把气泡搅掉，尽量把气泡搅拌干净，这样做出来的马拉糕才会细腻。
• 第6步：6.取一个小碗，倒入6克泡打粉，再倒入适量面糊搅拌均匀
• 第7步：7.搅拌好的泡打粉面糊倒回到大盆里，加入10克玉米油，搅拌均匀
• 第8步：8.模具洗干净擦干水分，放入蒸架上，倒入面糊10分满（倒满容易达到开花效果）
• 第9步：9.水开后上锅，大火蒸20分钟，中途不要开盖
• 第10步：10.蒸20分钟后关火，焖3分钟再开盖
• 第11步：非常松软，Q弹
• 第12步：内部组织也非常细腻
• 第13步：简单易做，小孩子特别爱吃

小贴士：

开花的诀窍在于：模具倒10分满，开水上锅，大火蒸20分钟。