用料：

• 子排1斤
• 山药半根
• 胡萝卜半根
• 葱姜若干
• 料酒1大勺，15M
• 盐1小勺，1.5克

步骤：

• 第1步：将子排清洗干净，冷水入高压锅，加入4倍清水，加入葱蒜和两大勺，料酒（1大勺=15ML）
• 第2步：盖上盖子（不要全盖），大火烧开
• 第3步：撇去浮末
• 第4步：重新盖好盖子，加上阀门，检查好阀门的通畅性，然后转中火开始压10分钟
• 第5步：压10分钟后关火，等泻气
• 第6步：打开加入山药和胡萝卜块，加1小勺盐（1.5克），然后盖好，等上气后再压3分钟，关火。自然泻气后就可以盛出来吃了。非常的酥了
• 第7步：吃之前可撒点葱花等增香调味

小贴士：

1.本来只准备了山药，正好身边有胡萝卜，就又加了点，又增色又增营养的，味道也不差，满好的。 2.高压锅手动泻气的话很危险，记得阀门不可朝向自己方向翘起哦，要侧向。 3.一般中大火压的话15分钟可以压酥了。但是水要适当放多点，以免压好水都干了。