用料：

• 酱油4勺
• 味淋5勺
• 糖20克
• 大葱1根
• 生姜片4片
• 蒜头6瓣
• 洋葱1个
• 胡萝卜2根
• 香菇6朵
• 海鲜菇1把
• 金针菇1把
• 皇帝菜1把
• 娃娃菜3颗
• 冻豆腐8块
• 牛肉卷500克

步骤：

• 第1步：按照自己喜欢吃的东西，可以采购十种左右数量的食物回来，寿喜锅是没什么忌讳，但一般不会放海鲜进去涮，甜味跟海鲜并不是很搭，除此之外可以多采购一些蔬菜。
• 第2步：我选的都是比较常见的蔬菜，准备过程的第一步就是分别先把蔬菜做一下清洗。
• 第3步：蔬菜类的洗好放一起。
• 第4步：菇类的洗好放一起。
• 第5步：泡一个年糕。（不喜欢吃年糕的可以不选）
• 第6步：胡萝卜和香菇要单独处理一下，胡萝卜做一些简单的切割变成小花，香菇切十字，摆盘的时候会好看些。另外准备好洋葱、大葱、生姜片、蒜头，用来做汤底。
• 第7步：超市买的日本酱料：味啉和鱼生酱油。
• 第8步：开始做寿喜锅的“灵魂酱料”，味啉+日本酱油。我的比例是味啉5：酱油4（这个勺大概30ml），很多人喜欢1：1，可以适当调整一下，这个问题不大。一般加的白砂糖比较多，我个人觉得糖吃少点好，我只用了20g，但取而代之的是我加了很多洋葱做调味，这样的汤也很清甜，调好后放一旁备用。
• 第9步：开始做汤底，我知道一般都用昆布。但我跳了这一步，用了更简单的洋葱，这样的汤底很清甜很香。先放油和蒜头热一下锅！
• 第10步：加入大蒜和姜片翻炒。
• 第11步：加入洋葱翻炒数秒后加水煮沸。这时候代替昆布的清汤已经做好了，接下来的工作就是大量的摆盘。
• 第12步：这一步可以换一个地方进行，汤底留在锅里即可。看一下准备好的材料！
• 第13步：先把娃娃菜头朝上进行大范围的打底，用筷子帮忙，这一步比较耗时间。其他食物基本上按范围进行摆设就好，就不一一展示了，大家可以发挥自己的创造力。
• 第14步：这是我简单排好的食材，满满一锅。到这一步准备已经全部完成了，什么时候想吃，什么时候就可以开火！
• 第15步：这一锅真的是满满的菜，远距离看看份量。
• 第16步：开火前淋上之前准备好的调味料。
• 第17步：盖锅等水煮沸，完美收工！
• 第18步：开锅！！！各位可以按自己习惯选择蘸不蘸生鸡蛋，祝各位享受美食！

小贴士：

一些关于年糕的小贴士，可以另外煮熟再放进锅里，避免食物熟的时间不一样。同理，难熟的食物都可以先白水灼好。