用料：

• 羊脊骨500克
• 鸡壳（鸡骨）150克
• 鸡爪3只
• 萝卜400克
• 姜片4片
• 花椒10粒
• 八角1整个
• 香叶2片
• 芫茜3棵

步骤：

• 第1步：1，鸡爪剪去指甲，鸡壳清理干净，羊骨斩小块。开水烫泡1-2次，每次5分钟。沥干水待用。
• 第2步：2，姜、花椒、八角、香叶用小火爆出味。
• 第3步：3，转中小火把羊骨鸡骨放入锅里煎一下。羊肉脂肪煎出来没那么臊。倒入开水约一壶。煮沸腾后转小火，炖1小时左右。
• 第4步：珐琅锅的好处就是锁水，煮汤不会很去水。用其他锅煮汤，水量适当增加。
• 第5步：4，小火煮1小时后，把大块的香料捞出来。萝卜切滚刀块，加入萝卜块，重新烧开后，继续煮20分钟。
• 第6步：这时羊骨和鸡爪都煮绵了。
• 第7步：羊肉也很绵了。
• 第8步：5，关火后加入5克盐，撒入切碎的芫茜。
• 第9步：一碗香浓的羊骨萝卜汤就完成了。汤色浓郁，没有臊味，味道很正。

小贴士：

1，香料不需要多，一点点辟羊臊味就行。2，加入鸡壳让味道更浓郁。3，加了鸡爪纯粹是个人喜好。