莲藕排骨汤（电压力锅）
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Y丹丹吖
民间有“荷莲一身宝，吃藕最养人”之说。 中医认为，莲藕药食两宜，且食疗功效大，能清热生津润燥，凉血散瘀，补益脾胃，养血生肌，常食能强身健体，延年益寿。 猪排骨含有蛋白、脂肪、维生素和大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是为幼儿和老人补充钙质的好食材。 莲藕炖排骨，荤素搭配，汤汁鲜美，藕香软糯，是我们家餐桌的常客，几乎每周都要炖一次，配米饭或面都是不错的。 只作为自己的菜谱记录，我的家人很爱这个味道，几乎每周都要炖一锅。有的拿来主义免费菜谱做了，还要各种嫌弃，又是放了豆瓣酱没有了鲜甜的味道，又是不断开锅盖了，我想说，我没有请你做好吗？再有每个人口味不同，我就不喜欢寡淡的味道，喜欢酱香的不可以吗？
- 藕（粉藕）2节
- 排骨300克
- 姜3片
- 盐4克
- 八角1个
- 酱油2勺
- 豆瓣酱1勺
- 胡萝卜1根
- 白萝卜1根
- 香菇10个
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第1步：排骨洗净，凉水下锅焯水3分钟，撇掉浮沫捞出用温水冲洗干净，控干备用。
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第2步：莲藕、胡萝卜、白萝卜洗净去皮切滚刀块
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第3步：电压力锅预热几分钟，倒入油，端起锅稍微摇晃一下让油均匀分布在锅底，放入姜片和八角。
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第4步：姜片炒香放入一勺豆瓣酱煸炒出香味
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第5步：下入排骨翻炒均匀后，倒入酱油
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第6步：把莲藕、胡萝卜和白萝卜倒入锅中
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第7步：加入稍微没过食材的开水，按豆类蹄筋键，这个程序是上汽后25分钟。
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第8步：待限压阀落下去，打开锅盖加盐调味，放入香菇
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第9步：收汁键大约五分钟就可以了
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第10步：出锅撒些小香葱或香菜盛盘享用吧！
藕用粉藕比较软糯好吃，也就是通常说的“九孔藕”，炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑。配菜的胡萝卜、白萝卜可以换成其他自己喜欢的土豆、山药等。
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