用料：

• 日本豆腐3个
• 青椒1个
• 胡萝卜一点
• 面粉适量
• 大葱适量
• 蒜2瓣
• 油适量
• 生抽半勺
• 蚝油1勺
• 盐少许

步骤：

• 第1步：把买好的日本豆腐打开袋子切好，切成大概1cm厚的圆块块。
• 第2步：日本豆腐很嫩，不好切，我是用刀切掉头那一边，在袋子尾巴角上切个小口，豆腐很容易就可以自己流出来了，放在盘子上，用小刀划好就行。
• 第3步：取适量面粉放到平盘中，准备给豆腐裹面。
• 第4步：轻轻把豆腐放到面粉上，上下两面和周边都裹上面粉，注意不要包裹的太厚。
• 第5步：在炒锅里放油，油能没过豆腐一大半即可，看边缘颜色变成金黄，翻面煎就可以了。
• 第6步：两边都煎好的时候捞出来放在干净的盘里备用。
• 第7步：煎好的豆腐不要放太久，提前准备好配料。
• 第8步：配料胡萝卜切片，尖椒切薄块，葱蒜碎切好。
• 第9步：先在锅中放入葱蒜，爆香后放入尖椒和胡萝卜。
• 第10步：加入耗油，生抽。
• 第11步：盐适量。（耗油放的多，盐不要太多。）
• 第12步：轻轻翻炒至颜色均匀，就可以出锅了，豆腐熟的很快。
• 第13步：摆盘就好啦，特别下饭！

小贴士：

豆腐面不要裹太多翻炒，掂勺动作要轻，豆腐容易碎