用料：

• 大米粉125克
• 黑加仑葡萄干30－50克
• 白绵糖50－60克
• 糯米粉125克
• 清水约50

步骤：

• 第1步：备好糯米粉、大米粉、白绵糖、葡萄干洗净后用开水烫软后沥去水分
• 第2步：把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
• 第3步：分次加入清水，用手搅拌成干湿状
• 第4步：再用手将粉块搓散搓匀
• 第5步：用筛子滤出细粉粒待用
• 第6步：细粉粒，用手轻轻一攥成团，但轻轻一碰会散，盖好饧半小时
• 第7步：准备一个深口的盘子或浅一点的蛋糕模
• 第8步：盘子上垫上湿润的棉纱布
• 第9步：用勺子将搓好的细粉粒一半均匀地铺在盘子上，不要按
• 第10步：撒上葡萄干
• 第11步：在沸水锅上蒸5分钟，使其紧实
• 第12步：取出，均匀地铺上另一半细粉粒，轻轻抹平，不要按
• 第13步：再上沸水锅蒸15-20分钟，蒸的时间要视容器大小而定
• 第14步：随后取出撤掉笼布，冷却后切片或造型均可

小贴士：

1、大米用研磨机磨成粉，过筛时最好用细眼筛，自己感觉用细粉粒口感好； 2、往盘子里加细粉粒时，不要按，自然抹平即可，不然就不松软了； 3、葡萄干可换成豆沙、炒好的干果等，也可什么都不放； 4、糖的用量可根据所加辅料的甜度进行调整； 5、冷却后，稍微有点硬，但别具风味。最好放入保鲜盒盖好，以免风干； 6、蒸的时间要视容器大小而定。