用料：

• 带鱼400g左右
• 柠檬半个
• 老姜一小块
• 蒜瓣儿4-5瓣
• 植物油适量
• 冰糖4-5颗
• 老抽适量
• 生抽老抽量的2倍
• 清水适量
• 小葱1-2颗

步骤：

• 第1步：带鱼清洗干净，去除内脏放柠檬片，姜片，蒜片腌制30-60分钟
• 第2步：带鱼挑出来放在厨房纸上吸水
• 第3步：上面再盖一张厨房纸吸水
• 第4步：热油小火煎带鱼
• 第5步：煎至色泽金黄
• 第6步：捞出腌制带鱼的汁儿别丢掉
• 第7步：锅里倒少许油炒糖
• 第8步：倒入除开柠檬片之外的腌制带鱼的汁儿和姜片蒜片丢入葱捆
• 第9步：倒入酱汁儿生抽：老抽=2:1
• 第10步：倒入清水
• 第11步：放入带鱼烧10-15分钟彻底熟了即可捞出
• 第12步：再倒入柠檬片炒一下淋汁儿上菜

小贴士：

柠檬一定不要先下会苦或者选择丢掉也可以带鱼先煎一下不容易烂煮带鱼的时间大家根据自家带鱼的大小来调整