用料：

• 鸡腿2个
• 苹果1个
• 土豆（中型）2个
• 洋葱1个
• 葱
• 姜
• 蒜蓉
• 咖喱膏（或泰式咖喱酱，咖喱粉）
• 高汤或温水
• 盐
• 胡椒粉
• 料酒

步骤：

• 第1步：鸡腿褪骨肉切丁，加入盐，胡椒粉和料酒腌制半小时
• 第2步：苹果削皮切块，土豆削皮切块，洋葱切段备用
• 第3步：葱姜蒜蓉热锅爆香，放入腌好的鸡腿肉翻炒均匀，加入洋葱炒软，再依次加入准备好的苹果和土豆块继续翻炒
• 第4步：加入咖喱膏，或泰式咖喱酱，加入适量高汤或温水中火煨炖收汁即可

小贴士：

咖喱膏或咖喱酱炖的时候易糊锅，所以要勤翻炒，不要把汤汁收太干，这样咖喱酱汁拌饭也很好吃。 如果没有咖喱膏或泰式咖喱酱，也可用咖喱粉调制，咖喱粉加适量水调匀也可以用。因为配料有土豆，所以土豆内的淀粉也可以增加这道菜的黏稠度，炒出来口感也非常好。