京酱肉丝,宴请必备~!
精品
独家
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- 瘦肉350克
- 豆腐皮2张
- 葱1根
- 甜面酱3勺
- 料酒1勺
- 鸡蛋1个
- 鸡精1勺
- 盐1勺
- 淀粉适量
- 姜3片
- 第1步:猪瘦肉切丝;豆腐皮切成小方形,用热水烫一下即可;葱白切丝;适量葱花姜丝泡水;另外准备好甜面酱、一个鸡蛋。
- 第2步:肉丝加入一勺料酒、一勺盐、少许淀粉、蛋清
- 第3步:根据上图步骤1.加入一勺鸡精2.抓拌均匀3.再加入少许花生油4.再一次抓拌均匀(第二次抓拌是为了用油包裹住肉丝)
- 第4步:肉丝腌20分钟,准备半碗水淀粉、一碗葱姜水备用
- 第5步:1.大火热锅,倒入足量的油2.加入肉丝3.均匀搅拌4.大火翻炒片刻即可
- 第6步:盛出肉丝,倒掉多余的油,备用
- 第7步:1.炒锅洗净再大火加热,加入少量油2.转中火,加入三汤匙豆瓣酱,简单翻炒3.加入一碗葱姜水4.(注意不要葱姜,只要水)搅拌一下,把豆瓣酱炒开
- 第8步:1.转大火,水开后,加入一小勺糖2.加入肉丝3.简单翻炒,转中火烧5-10分钟4.转大火,加入水淀粉
- 第9步:简单翻炒,大火收汁
- 第10步:装盘啦
- 第11步:完美搭配
- 第12步:好吃!
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