用料：

• 面团材料：
• 高筋粉200g
• 水130g
• 馅料：
• 韭菜150g
• 粉丝87g
• 鸡蛋2个
• 生抽10g
• 老抽2g
• 蚝油4g
• 盐5g
• 辣椒粉5g

步骤：

• 第1步：准备好所有原材料。
• 第2步：面粉中加入2g盐，倒入开水和面，一边慢慢的倒一边用筷子搅拌成棉絮状后用手揉成一个光滑的面团即可。揉好的面团蒙上保鲜膜松驰20分钟左右。面团已经弄好了，接下来就做馅料喽~
• 第3步：韭菜清洗好切段加一点食用油锁住水份。粉丝用开水泡发切段备用。
• 第4步：鸡蛋打散加一点点食用盐，用筷子搅打均匀，锅中热油下锅翻炒盛出放凉备用。
• 第5步：将韭菜、粉丝、鸡蛋、调料等一起混合均匀。
• 第6步：拿出松驰好的面团搓成长条分割成大小相等的小剂子借助擀面杖擀薄，一定要薄噢，这样做出来的馅饼才会皮薄馅多。取一张饼皮放入馅料，然后像包包子一样捏好褶子收口按扁即可。
• 第7步：平底锅倒入适量的食用油，两面烙至金黄色出锅。
• 第8步：出炉！可以配上粥，当然也可以不配。不管怎么吃，就是好吃啊~~
• 第9步：成品图。
• 第10步：切面图。

小贴士：

此配方大概可以出75g馅饼 9个。