用料：

• 牛腱500克
• 大葱半根
• 姜3片
• 沙姜1小块
• 花椒15粒
• 八角1个

步骤：

• 第1步：牛腱子先泡水4小时以上，中间记的换水1-2次～
• 第2步：然后备好调味香料和葱姜，大葱切段，姜切片，沙姜拍一下就好了～
• 第3步：把泡好水的牛腱子和调味的一股脑放进高压锅内胆里，再加入适量清水，至能淹没牛肉为止～
• 第4步：关上高压锅锅盖，选【豆/蹄花】模式(上汽后压18分钟)，喜欢吃软一点的也可以选【肉类】（上汽后压20分钟）。
• 第5步：然后就可以去干自己的事情啦，全部都交给松下电高压锅～等它自动排气结束就可以了～
• 第6步：煮好的牛肉应该是筷子可以穿透的～把牛肉捞出来放一边。
• 第7步：用筛子过滤出牛肉清高汤，灌到罐子里冷藏保存。这个高汤超香的！用来煮面或者做冷面都好吃到流泪～！
• 第8步：做好的牛腱子包上保鲜膜，放到冰箱冷藏四个小时以上再切～
• 第9步：冷藏后就能切出漂亮的薄片啦，建议吃多少切多少～剩下的继续包起来冷藏保存就好了，尽快吃完♪(´ε｀ )
• 第10步：切好直接配香菜和沾辣椒香菜酱油一起吃就是一道完美的菜啦～减脂增肌健身人士必备呀～
• 第11步：还可以用来配冷面或者汤面～因为没有放盐那些，小朋友也可以跟着吃～越嚼越香～

小贴士：

1.如果有条件，买前腿腱子肉，金钱腱会更好吃～我用的谷饲后腿腱，也不错～2.沙姜就是山奈，没有湿的用干的也可以，完全买不到也可以不用～3.懒人我用的是是松下电高压锅SR-S50K8，有专门的做肉和做蹄花各种模式，很方便～没有的话你用普通高压锅也可以～4.松下电高压锅模式煮完之后会分几次慢慢排气，如果真的很着急，也可以在煮完之后【关】，再自己手动按“排气”来加速～