用料：

• 琵琶腿6只
• 姜6片
• 葱包括葱叶半根
• 料酒2大勺
• 生抽2大勺
• 老抽半勺
• 八角8个
• 香果1个
• 草果2个
• 花椒两把
• 干辣椒5个
• 桂皮4块
• 香叶7片
• 白砂糖5克
• 白胡椒粉5克

步骤：

• 第1步：琵琶腿6只，不用加任何调料，用清水浸泡4h左右
• 第2步：所有香料过水洗净备用
• 第3步：半根葱白切段，葱叶系结，姜切片，香料除了干辣椒外放进纱布包好系紧
• 第4步：热锅，倒入少许油，放入姜片葱段干辣椒炒出香味
• 第5步：放入鸡腿，鸡腿不用提前划开，否则容易炖老，汁水也会丧失
• 第6步：翻炒几下之后倒入两大勺料酒，半勺老抽，一勺生抽，白胡椒粉和少许白砂糖，根据个人喜好也可以加入适量蚝油或花椒油
• 第7步：加入半碗水，焖炒大约5分钟，鸡腿表面变色即可关火
• 第8步：准备一个砂锅，将鸡腿和料汁全部倒入，再放进香料袋，加入适量清水没过鸡腿，开大火，沸腾后转小火
• 第9步：6个鸡腿闷35min左右就可以了，判断鸡腿熟没熟，看表皮和肉是否容易分离，用筷子插一下，能轻松穿过鸡腿说明完全熟透了
• 第10步：装盘～开吃～味道很清淡鲜美，减肥的小伙伴可以把皮去掉～
• 第11步：真的很多汁，超级嫩

小贴士：

超简单，没有小技巧～用金属的香料盒也可以，但我觉得用纱布更原始哈哈哈哈