用料：

• 花椒一把
• 火锅底料适量
• 姜5片
• 料酒2勺
• 淀粉2勺
• 鸡蛋1个
• 生抽2勺
• 盐适量
• 刚摘下来的花椒20粒
• 葱花适量
• 大蒜末适量
• 配菜根据自己喜好备

步骤：

• 第1步：瘦肉切片加料酒，蛋清，淀粉，盐，生抽腌制半小时。蒜末，姜末，干辣椒段，葱花，花椒锅里备干，压成花椒粉备用。
• 第2步：锅里倒油加蒜末，姜末，葱白，火锅底料（这里用的是红九九，我讨厌豆瓣酱里的皮皮）炒香，锅里加水烧开（少量加点盐，根据自己口味加），加少量鸡精，耗油提味～
• 第3步：水开放入自己喜欢的菜煮熟
• 第4步：菜煮熟捞出备用
• 第5步：锅里下肉片，不要直接一碗倒进去，分开慢慢下，肉下锅完后不要动它，过个半分钟在去搅拌（温柔地搅拌），煮两分钟左右即可出锅（还是要根据肉片的薄厚决定，总之肉要煮熟但不要过老）～
• 第6步：捞出肉片放在煮熟的菜上面倒入汁子，加上蒜末，葱花，现磨的花椒粉和现摘的青花椒，干辣椒，锅里烧油倒进去～
• 第7步：最后一步就是准备好三碗饭，一双筷子，张开嘴巴吃吧🤗

小贴士：

肉一定要切薄要多腌一会吃起来才会嫩最好用花椒锅里备干磨成粉口感会更好，麻香麻香的再来点新鲜花椒，更完美。肉下锅一定不要着急动它，不然会脱浆。