用料：

• 五花肉250克
• 八角1颗
• 姜5片
• 鸡蛋4个
• 冰糖20克
• 老抽3克
• 洋葱100克
• 蒜1瓣
• 料酒15克
• 香叶1片
• 香菇5朵
• 桂皮1小块
• 照烧汁10克

步骤：

• 第1步：带皮五花肉切成小丁
• 第2步：放冷水锅中焯水
• 第3步：水烧沸后洗净待用
• 第4步：香菇泡发后切成丁
• 第5步：洋葱切成丁
• 第6步：鸡蛋洗干净，煮熟，今天终于宠幸了一次蒸蛋器
• 第7步：锅里加油，放入洋葱丁翻炒
• 第8步：注意控制火候，不要炒焦
• 第9步：洋葱🧅全部炒到深色，（不是焦哦）将洋葱丁捞出，油流在锅里
• 第10步：炒过洋葱的油，加入肉丁翻炒
• 第11步：肉炒到出油，表面略上色时候加入香菇丁
• 第12步：倒入炸好的洋葱酥
• 第13步：炒一分钟，加入料酒、酱油、老抽、冰糖、盐、照烧汁炒匀。
• 第14步：加入1000克清水，煮好的鸡蛋，放入葱、姜、大蒜、桂皮、八角、香叶。
• 第15步：烧沸后，捞去表面浮沫，改小火烧40分钟
• 第16步：烧好后去掉香料，最后在开大火把汁收的略稠即可，注意要多留点肉汁哦，不要烧干了，汁才是灵魂😄😄
• 第17步：将放装碗，淋上卤肉和肉汁，再切半个鸡蛋，完美了
• 第18步：烫两颗小菜心，拍个美美的照片，发朋友圈喽

小贴士：

1、洋葱不要炒焦，不然会苦。2、最后汁要流多点，拌饭很有滋味