榄角蒸排骨
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呼唤薛之谦
一直听说广东的榄角，果然特别香，虽然是腌制食品，但有浓浓的橄榄清香味，我特别喜欢。个人觉得比豆豉蒸的要好吃，某宝就能买到，很便宜
- 排骨800克
- 榄角7-8个
- 姜蒜末各15g左右
- 淀粉2勺
- 蚝油1勺
- 生抽2勺
- 米酒/料酒1勺
- 盐4克
- 糖3克
- 白胡椒粉1小勺
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第1步：排骨买的时候让摊主切小块。姜蒜切末，榄角用清水洗一下
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第2步：排骨用清水浸泡15分钟，沥干水。将一半的榄角剁碎，跟其他配料一起倒入排骨中搅拌均匀
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第3步：充分混合搅拌后，倒入食用油，继续搅拌均，腌制30分钟
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第4步：将另一半榄角对半切开，放在排骨上，蒸锅大火烧开，上汽后转中火，把排骨放上去蒸22-25分钟
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第5步：出锅撒上葱花即可
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