用料：

• 鸡500克
• 香菇200克
• 姜
• 葱
• 花椒
• 八角
• 生抽
• 料酒
• 白糖
• 盐

步骤：

• 第1步：鸡洗净、剁块
• 第2步：香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末
• 第3步：锅中加水，放入鸡块焯水
• 第4步：锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香
• 第5步：放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒
• 第6步：鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
• 第7步：加入适量的水炖煮
• 第8步：炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
• 第9步：大火收汁即可

小贴士：

盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂