白斩鸡
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SGtank
- 三黄鸡一只
- 葱
- 姜
- 料酒
- 麻油
- 香菜
- 糖
- 第1步：三黄鸡一只，可以让卖家代处理好，拿回家后冲洗干净备用
- 第2步：准备一个锅，锅里烧水，水量要多一些，尽量能没过一只鸡。水沸后放葱和姜
- 第3步：将鸡放入，放料酒，待到锅里再次沸腾开始计时，一分钟后将火关掉，盖上盖子焖，焖到什么时候最好呢，就是筷子撮上去没有血水出来就好了，一般20分钟左右
- 第4步：将焖好的鸡浸泡在冰水里；使其冷却
- 第5步：将鸡肉表面涂一层麻油，然后晾干表面水分；晾干后就可以斩件装盘，可以放点香菜点缀
- 第6步：白斩鸡做好了，接下来就要准备蘸料。将葱和姜切成末状，放六月鲜酱油，放点汤，可以少加点白开水稀释下，否则蘸料会偏咸，最后淋点麻油，就可以用鸡块蘸食啦
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