用料：

• 鸭子
• 姜
• 蒜
• 八角
• 桂皮
• 干红辣椒
• 花椒
• 酱油
• 啤酒
• 盐
• 胡椒粉
• 味精或者鸡精

步骤：

• 第1步：鸭子切小块，姜切片，蒜切碎
• 第2步：锅里面放油烧热，小火炸香花椒、八角、桂皮、干红辣椒
• 第3步：放入鸭子、姜片。慢慢的炸一炸，把鸭子表皮炸稍稍金黄色，然后放一点点蒜。翻炒一下
• 第4步：加些酱油调色
• 第5步：倒一整厅的啤酒。漫过鸭子，放几粒花椒
• 第6步：盖上锅盖，烧开，转小火，煮
• 第7步：煮到收水收干，试试咸味。不够加盐。最后再放一点点蒜末。翻炒一下。加一点点胡椒粉
• 第8步：味精或者鸡精
• 第9步：完成

小贴士：

一定要大量的姜片。因为鸭子味儿重，姜片去味儿的。 又一道重口菜，所以放辣椒什么的，时候，请下手重一点儿！ TUT PS ： 好多同学说 焯水过再来做鸭子会比较好吃~~