年年高升——甜辣年糕排骨

年年高升——甜辣年糕排骨

精品 独家
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价值2019

时间过得真快,又要过年了🎉🎉🎉大家准备好做什么吉祥年菜来迎接新一年了么。说到节日吉祥菜,排骨年糕可算是我家餐桌上的老传统了,软糯筋道的年糕,搭配香嫩多汁的排骨,既可以是一道主菜,也可以兼有主食功能,而且年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,蕴含着万事如意一年比一年高,可以讨个“年年高升”的好口彩^_^这次做的排骨年糕有别于以往的传统调味,加入了韩式辣椒酱和多种香辛料,红彤彤浓郁的酱汁看着就让人食欲大开,甜甜辣辣的独特味道,更可以为严冬的节日餐桌增添一股暖意喔~~快过年了,负责家庭采买的我也要行动起来啦,这次用到的所有食材,全部都采购自麦德龙超市。作为麦德龙的死忠粉,我家的肉类几乎都是在麦德龙采买,麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8~12个小时的常规排酸程序,而且肉类的全程运输和存储都控制在0~4摄氏度,让人买的放心,吃的更安心!麦德龙超市还有性价比极高的自有品牌产品和大量优质的进口食材,都是一般超市没有的,品种非常丰富,追求高品质的你一定要去逛逛喔~~1月17日-2月7日,麦德龙X下厨房发起讲究年菜作品征集活动,邀请你分享你家餐桌上的讲究年菜,更有麦德龙购物卡等新春好礼等你来拿~ 活动详情戳:https://www.xiachufang.com/page/market/1792/

用料:
  • 主食材:
  • 肋排500克
  • 年糕250克
  • 香辛料:
  • 葱、姜、蒜适量
  • 八角1个
  • 桂皮1段
  • 干辣椒4-5个(可选)
  • 炒糖色材料:
  • 食用油1大勺
  • 冰糖30克
  • 调味料:
  • 韩式辣椒酱2大勺
  • 料酒2大勺
  • 生抽1大勺
  • 盐1/2小勺
  • 辣椒粉1小勺
  • 五香粉1/4小勺
  • 香油1小勺
  • (1大勺=15ml,1小勺=5ml)
  • 调味仅供参考,请根据自己口味调整
步骤:
  • 第1步:首先准备好所有的食材,全部来自于麦德龙超市。
  • 第2步:肋排洗净控干水分,年糕条掰开用水浸泡。
  • 第3步:葱、姜、蒜,切成合适的大小备用。
  • 第4步:取小碗,加韩式辣椒酱、辣椒粉、五香粉、料酒、生抽、盐、香油,调匀成甜辣酱汁备用。
  • 第5步:肋排先焯水控干。
  • 第6步:炒锅内放1大勺油,放入砸碎的冰糖,小火翻炒至冰糖融化,变成褐色(糖色不宜熬太久,会发苦)。
  • 第7步:放入沥干水分的肋排,翻炒至排骨上糖色。
  • 第8步:下入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、干辣椒同炒出香味。
  • 第9步:加入事先调制的甜辣酱汁一同翻炒。
  • 第10步:加入没过排骨的热水,大火烧开,转小火炖煮约2、30分钟至排骨酥烂。
  • 第11步:汤汁大概还剩1/3左右,把锅里煮烂的葱姜蒜等香辛料先挑出来,舍弃不用。
  • 第12步:放入年糕条,用中火煮3-5分钟年糕变软(可以试一下味道,适当增补一些调味料)。
  • 第13步:最后大火把汤汁收浓即可。
  • 第14步:盛盘后撒上熟白芝麻点缀增香。
  • 第15步:爱下厨的我,对于食材也是精挑细选,麦德龙超市是我非常爱逛的一个地方,生鲜和肉类更是定点在它家购买,因为麦德龙出售的所有的猪肉和牛肉在屠宰后都严格进行8~12个小时的常规排酸程序,而且肉类的全程运输和存储都控制在0~4摄氏度,让人买的放心,吃的更安心!
  • 第16步:麦德龙超市还有性价比极高的自有品牌产品和大量优质的进口食材,烘焙用的奶制品和烹饪用的香辛料和调味料品种非常丰富,一般超市没有的,在这里都可以找到~~快到麦德龙商场去采购年货吧,一定会让你满载而归!