用料：

• 三文鱼头尾1副
• 北豆腐1块
• 姜6片
• 小葱3条
• ＃三文鱼腌制
• 盐1/4茶匙
• 花雕酒1茶匙
• 黑胡椒粉一点点
• 玉米淀粉10g
• ＃烹煮酱汁
• 酱油10g
• 蚝油20g
• 糖2g
• 花雕酒10g
• 麻油一点点
• 醋几滴
• 清水40g

步骤：

• 第1步：北豆腐切片，葱切段，姜切片~三文鱼头尾斩成小块，加入腌料腌制15分钟~
• 第2步：平底锅烧热，加入色拉油将豆腐煎至两面金黄~
• 第3步：先放入姜片，再放入腌好的三文鱼头尾块~
• 第4步：煎至三文鱼头尾块两面金黄，此时姜片也已经金黄~
• 第5步：将酱汁中所有调料放入碗中，调成碗汁~此时淋入碗汁~煮滚后加盖焖煮3-5分钟左右~
• 第6步：开盖，收汁至浓稠，撒上葱段，淋入麻油即可装盘~
• 第7步：产品色泽红润油亮，鱼肉鲜甜，豆腐入味~

小贴士：

腌制三文鱼，是为了提前入味，以便快速熟成后味道足够~