妈妈吃了都说好的凉拌藕片
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在南昌从小吃到大，风靡大街小巷的凉拌藕片，特别适合夏天！做起来也很方便！
- 藕1-2节
- 盐酌情添加
- 白糖小半勺
- 生抽1勺
- 蚝油1甩
- 麻油1勺
- 蒜末若干
- 葱末若干
- 鲜辣椒碎若干
- 辣椒粉1勺
- 白芝麻1勺
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第1步：莲藕洗净去皮切片，最好选用脆藕，厚度随意，不用太厚，南昌市大街小巷卖的都是很薄的一片～
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第2步：水中加盐，把藕片扔下去煮，10-20分钟都可，喜欢脆的就煮短点时间。煮好后，捞出藕片晾凉（尽量不要带水），剩下的煮藕水可以单独乘出来喝，很有营养的～
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第3步：煮藕的同时我们可以备凉拌用的酱汁，菜谱里的配料可以按照个人爱好自行取舍添加。蒜末、葱末、辣椒碎、辣椒粉、白芝麻这些放上面。如果不喜欢吃生蒜和省辣椒可以先用油爆一下。
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第4步：锅中烧一些油，差不多冒烟一阵子后就可以浇在凉拌酱料上面啦，然后加点麻油进去搅和搅和搅和～
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第5步：最后，把酱料放进藕片里拌匀就可以啦！多的酱料还可以拌面拌粉也是超香的！！！
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