锅塌豆腐
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云村的时光_njgF
超下饭。
- 豆腐1块
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 姜2片
- 尖椒2根
- 豆瓣酱少量
- 盐适量
- 糖半勺
- 生抽半勺
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第1步：豆腐切块，不要太薄，以免碎掉。
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第2步：豆腐裹上淀粉后，放入鸡蛋液中再裹一层蛋液。
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第3步：放入烧热的油锅中炸至两面金黄。
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第4步：豆腐炸好后放盘子里备用。（这时候已经闻得到香味了）
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第5步：留底油烧热后，先后加入豆瓣酱、姜丝、尖椒爆香翻炒。倒入豆腐，倒入刚好淹没豆腐的水量。加生抽、少量盐、糖调味。
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第6步：收汁后盛起，摆盘。
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