用料：

• 黄瓜1根
• 盐1大匙+1/3小匙
• 糖1大匙
• 干辣椒碎1/2大匙

步骤：

• 第1步：黄瓜切片
• 第2步：提前2个小时，在黄瓜片上撒盐和糖腌制
• 第3步：待黄瓜片流出很多水的时候，用手将水分挤干，黄瓜片备用
• 第4步：锅内放适量的油，待油5成热，放入干辣椒碎爆香
• 第5步：闻到浓烈的椒香味的时候，向锅内倒入挤干水分的黄瓜片
• 第6步：撒一点盐调味，将黄瓜片翻炒均匀即可

小贴士：

1.用盐和糖将黄瓜中的水分逼出来，这样会使瓜片脆爽可口，咬上去更有口感。 2.因为之前已经用盐腌制过，所以最后炒的时候少放一点盐调味就可以了。 3.如果喜欢吃花椒的同学，爆香辣椒油前可以先炼一下花椒油，味道更丰富。