用料：

• 莲藕
• 干红辣椒
• 花椒
• 八角
• 醋
• 酱油
• 白糖
• 盐
• 熟白芝麻

步骤：

• 第1步：莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡
• 第2步：干红辣椒切段，准备花椒和八角
• 第3步：热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香
• 第4步：倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒
• 第5步：略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟
• 第6步：加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅

小贴士：

1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。 2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。 3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。