用料：

• 广东菜心
• 红椒1～2个
• 葱
• 调和油
• 蚝油1又1/2大勺
• 美极鲜味汁1大勺
• 高汤1/4杯
• 水淀粉
• 盐少量
• 鸡精

步骤：

• 第1步：烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右
• 第2步：将焯好的菜心整齐码放在盘中，红椒和葱切丝待用
• 第3步：锅内入油烧热，放入适量蚝油和美极鲜味汁，加入红椒丝和高汤煮至轻微沸腾，勾放少许水淀粉
• 第4步：将红椒丝和葱丝码放在菜心上，将汤汁淋在菜心上即可

小贴士：

其实蚝油和美极鲜味汁也可只用一种了，我是正好家里都有这两种调料，就混合用了一下，味道更加鲜美呢！呵呵！ 在清水中加入盐和少许油，可以使焯制的清菜更加碧绿呢！