用料：

• 菲律宾无冠金凤梨
• 泰国大虾仁
• 红椒或番茄
• 九层塔

步骤：

• 第1步：虾仁挑去虾线，洗净沥干。放生粉，白胡椒粉，料酒，盐，腌制半小时，最好放入冰箱冷藏。
• 第2步：凤梨洗净，一半切片浸盐水。
• 第3步：一半放料理机搅打成糊状。
• 第4步：锅内放油，放入虾仁滑炒。熟后捞起。
• 第5步：放入凤梨片，凤梨汁，根据自己的口味调味后，再放入虾仁，番茄丁或红椒丁。
• 第6步：最后放撒入九层塔搅拌即可。

小贴士：

1 九层塔就类似上海人常用的香菜之类的，是最后调味用的，所以不要太早放下锅。如果你不习惯这样的味道，可以选择不放。 2 腌制虾仁，生粉不宜太多。不然吃起来粉粉的影响口感。 3 可以用基围虾来代替，请保留虾尾的壳，这样更美观。