家常素食清炒莲藕片
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莲藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。藕既可生吃,也可熟吃。生藕性凉,有很好的消瘀作用;熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。清炒藕片的做法最家常,口味清淡,脆爽,色泽洁白透亮,闻上去清香怡人。
- 藕1节
- 小葱1根
- 姜2片
- 盐2-3克
- 蒜瓣2个
- 黑木耳10朵左右
- 红萝卜🥕一小截
- 第1步:准备材料,莲藕去皮切薄片,用流动水多冲洗几遍,直到水变清彻为止,然后在浸一会儿,在炒前2分钟左右捞起沥干水分。葱姜蒜切末,红萝卜切成小片,木耳泡发洗干净备用。
- 第2步:锅内放油,油热加入姜蒜葱末炒香,,再放入红萝卜片和木耳爆炒片刻倒入藕片继续翻炒,大火炒至变色。
- 第3步:可以一边炒一边沿锅边滴点水保持水分不要炒干。(也可以加一点点白醋来保证莲藕爽脆可口)最后加盐调味,撒上葱花,一道很清淡美味的素菜就完成了
- 第4步:装盘即可享受美食啦😋
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