用料：

• 罗氏虾12只（约450g）
• 葱段适量
• 姜片3-4片
• 蒜头2瓣（切片）
• 牛肉味XO酱2.5大勺
• 生抽0.5大勺
• 茄汁1大勺
• 糖1小勺
• 料酒1大勺
• 白胡椒粉少许

步骤：

• 第1步：活蹦乱跳的虾买回来，如果像我一样，害怕触碰这些很多个手脚的生物，可以丢进冰箱冷冻冻1个小时再拿出来处理。或者直接买冰鲜的大虾也行~~不害怕的小伙伴就可以忽略了~
• 第2步：虾可以用其他品种的虾代替~体型不要太小太大的就好。普通的XO酱也是可以的，但可能风味会有点不一样。
• 第3步：清洗一下之后，把虾的头部和尾巴尖尖的部分剪掉，然后开背用牙签挑出虾肠。我还会把须须和腿剪掉些，吃的时候感jio更方便。
• 第4步：开火热锅，锅子还不太热的时候就可以把油和姜葱蒜一起丢进去了，因为锅子太热油太热，姜葱蒜会很容易焦。低温的时候加入让它们慢慢随着温度升高释放风味。
• 第5步：锅子比较热了就可以把葱姜蒜推到锅子边边，放入处理好的大虾，煎至两面都完全变色。
• 第6步：然后加入所有的调味料，翻炒均匀。XO酱容易糊锅，加了调味料之后火力可以调小一些。如果想要虾更入味可以加少许水和调味料一起下去，让虾煮的时间长一点。
• 第7步：就是这么简单几步，有东南亚烧烤风味的煎大虾就完成啦~~~

小贴士：

调味料加入之后注意火力，还有可以加入少量水防止糊锅～