用料：

• 土豆2个
• 油适量
• 花椒10粒
• 姜丝适量
• 葱花适量
• 盐适量
• 米醋适量
• 香油2滴
• 小辣椒1个
• 耗油适量

步骤：

• 第1步：首先，将土豆切丝，用凉水洗两遍，在锅里用热水焯一下立即捞出，去下淀粉，然后放到凉水中，焯水的时候千万不要时间过长，锅里的水烧开后放入土豆丝搅拌一下，锅里的水再次烧开时捞出即可
• 第2步：切点葱花放到土豆丝中
• 第3步：准备好花椒，辣椒，姜和葱
• 第4步：锅里放油，将上图准备好的调料，放到油里面爆香
• 第5步：然后油热之后浇到土豆丝上
• 第6步：再加入适量的米醋，耗油，盐和两滴香油，拌匀开吃

小贴士：

土豆丝在炒水的时候千万不要焯得时间过长，土豆丝切细一点，在锅里放水烧开后放入土豆丝，水再次烧开捞出即可，焯时间过长就会失去土豆丝的脆感